1 - الكربوهيدرات (النشويات) : وهي مواد غذائية يحتاجها الإنسان لتمده
بالطاقة . لذلك كان أفضل وقت لتناولها هي الفترة الأولى ، ويعود ذلك لسهولة هضمها
وسرعة إمدادها للجسم بالطاقة التي يحتاجها خلال النهار ، ويتوفر في الأرز والمكرونة
والبطاطس وفي الحبوب مثل الترمس والعدس والقمح .
٢- البروتينات : تؤمن المواد اللازمة لنمو الجسم ولبناء ما يتلف منه ، وبما أن
عملية هضمها تحتاج إلى وقت طويل ومجهود أكبر ، لذلك يفضل تناولها في المساء
حين يقل احتياج الإنسان إلى الطاقة والعمل ، وتتوفر البروتينات في اللحوم بأنواعها
وفي اللين ومنتجاته ( البروتين الحيواني ) ، وكذلك في الحبوب مثل الفول والفاصوليا
والعدس ( البروتين النباتي ) .
3- الدهون: تمد الجسم بأكبر كمية من الحرارة والطاقة وهي ضرورية لنقل
وامتصاص بعض أنواع الفيتامينات الهامة مثل فيتامين : أ- د - هـ - ك ، لذلك فإن
أجسامنا تتعرض لخطر شديد إذا لم توجد الدهون البسيطة والهامة لامتصاص هذه
الفيتامينات لكي ينتفع بها الجسم .
المصدر: كتاب للكاتبة نجلاء ف.حسني /جدة
0 comments:
Post a Comment